普洱茶的“醇香”，會隨著時(shí)間的增加而逐步提升，存茶成為了每一個(gè)普洱茶客都繞不開的話題。大家存茶是因?yàn)槎寄芙邮芷斩柙疥愒较愕母拍?。茶葉的茶多酚，氨基酸，可溶性糖的變化與水分、溫度、氧氣和光線密不可分，也決定著普洱茶品質(zhì)好壞。實(shí)踐證明，不同地區(qū)因?yàn)闅夂蛱攸c(diǎn)的不同，會出現(xiàn)不同的倉儲情況，即便是同一款普洱茶產(chǎn)品，不同倉儲下，風(fēng)味也會不同，只要愛上普洱茶，就一定會走上存茶之路。
那么，對于一個(gè)初入門的茶友來說，該如何開啟存茶之路呢？咱們今天不講經(jīng)營型存茶、投資型存茶，主要談?wù)勏M(fèi)型存茶，也就是家庭存茶，希望能為普洱茶愛好者提供一些借鑒。
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為何要學(xué)會存茶？
在普洱茶陳化過程中最重要的影響因素一一水分。對普洱茶來說，茶葉含水量是影響品質(zhì)變化的首要因子，良好普洱茶品質(zhì)的形成，需年平均濕度控制在75%以下，所以普洱茶的存放最重要的一點(diǎn)就是注意防潮。應(yīng)及時(shí)開窗通風(fēng)，散發(fā)水分，流通的空氣中有較多的氧份，也有利于茶葉中一些微生物的起效，加速普洱茶良好品質(zhì)的形成。
因?yàn)椤按娌琛笔瞧斩杓庸ぷ詈笠粋€(gè)環(huán)節(jié)，表面上它是存儲，實(shí)際上是通過存儲的表象完成‘酶促發(fā)酵”的過程，也是普洱茶品質(zhì)提升最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)中，普洱茶的固態(tài)自然發(fā)酵是“靜悄悄的、漸進(jìn)式的一場變革”，而非發(fā)酵底物的“一場革命”。也就是說，要想好的普洱茶越來越好，選對存儲方法非常重要。
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如何存好普洱茶？
在我國，不同地區(qū)因?yàn)闅夂蛱攸c(diǎn)的不同，會出現(xiàn)不同的倉儲情況，即便是同一款普洱茶產(chǎn)品，不同倉儲下風(fēng)味也會不同。在南方部分省份，回南天和梅雨天氣溫快速回升，陰雨綿綿，空氣濕度非常大，茶友們手中的存茶每年都要經(jīng)受不小的挑戰(zhàn)。而過分干燥的一些北方地區(qū)茶葉的自然發(fā)酵會趨向緩慢，茶葉品質(zhì)的變化不明顯，對其價(jià)值也有一定的影響。
（1）云南、青藏等高原地區(qū)：特點(diǎn)是氣候干燥，需要使用加濕器，或者家里有個(gè)小水池、水缸。
云南是普洱茶原產(chǎn)地，這幾年昆明干倉普洱茶逐漸受到茶客們的追捧，但是昆明倉存不好，也會有苦澀重、香氣低、發(fā)酸甚至鎖喉的茶，主要原因是因?yàn)樵颇虾０胃?、空氣干燥，日照太?qiáng)，存茶時(shí)不注意增加濕度、陽光直射、不通風(fēng)等原因造成致。普通茶客存茶，在家里選擇日常的加濕器即可，但切記一定要選擇無任何添加的加濕器，如果選擇添加精油的加濕器，用在存放茶葉房間里，那么茶葉一定會串味。注意控制濕度為40%-70%最佳。
（2）四川、重慶地區(qū)：特點(diǎn)是溫濕度高，存茶時(shí)抽濕機(jī)必不可少。
川渝地區(qū)沒有臺風(fēng)，沒有極寒，但是夏天的高溫和冬天長達(dá)3個(gè)月的陰雨天卻是茶葉的致命傷，進(jìn)入秋冬季其濕度可以達(dá)到80%以上，堪稱絕對高溫和絕對濕度，對茶葉的損傷很大。
如果存放的是整件，一定要保留茶葉原包裝，尤其是整箱的包裝，千萬不能打開，然后再將整箱茶葉一起放入大的密封盒內(nèi)，用封口膠密閉。如果是單片的，也千萬不能把棉紙拆開，然后用錫箔紙包好，建議將同一個(gè)茶類的茶葉集中到一起放入密閉箱或者紫陶缸里。并且每一個(gè)月要去檢查一下有沒有潮味，最簡單就是用鼻子聞味道，單片的可以打開看一下，如果有就要及時(shí)控制濕度或者用風(fēng)扇吹一下。如果住的樓層低，濕度則更高，就一定要用到抽濕機(jī)，秋冬季濕度保持在70%以下。
還有就是茶葉不可暴曬，溫度也不能太高，簡單說，人怎么舒服茶才能“舒服”，也才能存出好茶。
（3）廣東福建地區(qū)：特點(diǎn)是常年濕度高、氣溫高，推薦建立樓層高+大空間的自然倉，要實(shí)時(shí)抽濕。
廣東福建地區(qū)，原本就是茶人的聚集地，那里茶倉的數(shù)量太多，茶人們也經(jīng)驗(yàn)豐富。比如東莞這個(gè)存茶的勝地，在那里轉(zhuǎn)化的茶葉可以說是良品，所以有句話叫“產(chǎn)在云南，儲在東莞，品在廣州。”
廣東福建的雨季、回南天會讓空氣濕度接近于100%，所以在家庭存茶記得抽濕機(jī)常年處于啟動(dòng)狀態(tài)，并且可以在茶葉旁邊放置木炭或生石灰進(jìn)行干燥。還有最讓人抓狂的臺風(fēng)天氣，這時(shí)一定要做好窗戶的防雨、防風(fēng)效果，如果可以請選擇雙層窗戶，長時(shí)間的陰雨天在天晴時(shí)應(yīng)及時(shí)開窗通風(fēng)（高層房屋更佳）。很多存放在廣東的茶品，包裝紙和餅面不干凈，甚至損壞，就是存放時(shí)不注意濕度和溫度的影響，在高溫高濕下捆綁筍殼的鐵絲或者竹條已經(jīng)松動(dòng)，搬動(dòng)一次茶葉，茶葉就受損一次，茶餅面也隨之破損。
（4）北方地區(qū)：特點(diǎn)是干燥而且太溫暖，暖氣房是個(gè)溫柔鄉(xiāng)，但對茶卻不喜歡。
北方的暖氣雖說可以避免茶葉低溫，但供暖的房間溫度高、濕度低，干燥度高，很容易讓茶葉在供暖的房間里放壞，而且茶葉一定要遠(yuǎn)離暖氣管道，并且盡量給房間做好保濕，譬如多種幾盆植物，建議冬天時(shí)使用加濕器。
小編建議：以上所有地區(qū)，如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話，最好的選擇是，建造一個(gè)恒溫的“茶葉專用房”用來存放，也可以加上自動(dòng)調(diào)節(jié)濕度的設(shè)備，常年恒溫恒濕，每半年把茶葉翻動(dòng)一下，盤一下庫存，這樣的房間存茶才放心，也能存出讓你滿意的茶品。
寫到最后：存新茶，喝熟茶，品老茶是所有普洱茶愛好者們的共識。這幾年，普洱茶市場已經(jīng)形成了井然有序的交易環(huán)境，茶山上更是熱鬧非凡。越來越多執(zhí)著于普洱茶的茶人茶客們堅(jiān)持每年自己親自上山收集原料來做茶。這些人區(qū)別于大茶企和大品牌，親睞名山頭，收藏古樹茶，并且形成不同標(biāo)準(zhǔn)的各自的“圈子”。對他們來說，價(jià)格不是問題，在乎古樹原料的真實(shí)性。這類人群逐漸成為普洱古樹茶收藏圈里的重要組成部分。他們都會擔(dān)心自己煞費(fèi)苦心，不惜成本收藏而來的普洱散茶是否存放后口感就一定會好？
解決這個(gè)問題，除了上面提到的幾個(gè)方法，還需要避開兩個(gè)誤區(qū)：
（一）本能為了顯擺好茶，將茶葉敞放展示，甚至是像放中藥一樣，直接放到木箱子、抽屜里。
茶學(xué)專家陳宗懋編寫的茶界權(quán)威書籍《中國茶經(jīng)》里介紹，茶葉變質(zhì)是茶葉中各種化學(xué)成分氧化、降解、轉(zhuǎn)化的結(jié)果，影響最大的環(huán)境條件主要就是溫度、水分、光線、氧氣和它們之間的相互作用。
所以，茶葉長期在敞開的環(huán)境里面，散失的不僅僅是茶氣，還有茶的內(nèi)質(zhì)，也就是內(nèi)部成分的損失。所以不少茶友發(fā)現(xiàn)，同樣一款茶，分別敞開放和密封存放一段時(shí)間后，茶質(zhì)、茶味相差甚遠(yuǎn)。簡單說，散茶最好的方法就是放到大袋子密封保存。
（二）有的人覺得散茶喝的是鮮爽度，就把散茶放到冰箱冷藏存放。
通常情況下，綠茶、半發(fā)酵的烏龍茶如鐵觀音等可以放在冰箱里儲存。而發(fā)酵類的紅茶、普洱茶、六堡茶就不適合放冰箱。因?yàn)榧t茶含有的茶多酚類物質(zhì)較少，易保存，沒必要放冰箱；而普洱茶需要通過茶葉中的酶類發(fā)揮作用，在通風(fēng)、干燥的環(huán)境才能越陳越香，所以最好是室溫保存，在冰箱反而容易霉變。
大多數(shù)踏上存茶道路的普洱茶愛好者，都會經(jīng)歷一開始接觸的懵懵懂懂，再到逐步完善，甚至伴隨著糾錯(cuò)，最終形成自己的存茶見解和存茶計(jì)劃的過程，小編我希望通過此文能讓大家更快地找到適合自己的存茶方式。#茶葉##云南普洱茶##茶##普洱茶##茶知識##茶葉的正確保存方式#
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